海棠文学 - 言情小说 - 捡来的小甜甜六岁了在线阅读 - 分卷阅读71

分卷阅读71

    了,面上的又没熬好。

皮皮直接道:“甜甜,要是我家的猪油能让你奶奶帮忙熬就好了!”

他mama熬的他都不想吃!

乔奶奶听着这群小屁孩的叽叽喳喳,嘴角露出一丝得意的笑容。

这些熬油的小窍门,也是她在四十来年的主妇生涯中一点一点总结出来的妙招,做出的东西能不好吗?

小孩子的肚子就像是无底洞,刚吃完饭,又分吃了油渣,没一会儿又开始往厨房钻。

太香了,太香了!

锅里卤rou的香从鼻子里钻了进去,然后又入了胃,入了肺腑,馋得人口水横流。

“奶奶,锅里是什么,好香,好想吃啊!”

乔奶奶点了点她的脑袋,“你这个小馋猴,有什么是你不想吃的呢?”

“这rou还没煮好,可不能给你吃!”说着就要赶人,“赶紧出去,别在这儿堵着!”

这卤料是新煮的,没那么快入味,起码得慢火炖上几个小时,让卤汤中的鲜香入了rou里,然后再停火焖上几个小时。

被乔奶奶赶出了厨房,一群小孩也不想再在家里呆着了,闻得到吃不到,可真是缠人!

第二天一早,乔奶奶将火点了起来,浸泡了一晚上的卤rou,味道越发醇厚,随着温度的升高,卤rou的香味逐渐从窗户飘了出去,飘荡在南山村的上空。

门口乔五正在腌rou,家里留了五十来斤的rou,本来是要分乔婉二十斤的,但乔婉没来,这rou也得尽早处理了。

乔五坐在门口拿着石舀和木碓捣香料,桂皮、陈皮、茴香、香叶、花椒还有干辣椒一点一点被捣碎成粉末。

用石舀捣的香料,虽然没有石磨研磨的细碎,但保留了香料的颗粒质地,也别有一番粗犷风味。

捣好的香料,要先入锅小火炒制,然后按照1比10的比例放入粗盐,混合后便可以拿来腌rou。

他将香料捣好,灶房里没空,便在门口用石头和砖块架了一个临时灶台,然后用小锅炒制。

炒热的香料散发出一股独特的芬芳,远远地飘散开,曹大林来乔家接小英,闻到这股香味,不由得笑道:“五哥,你可真是讲究。”

大多数人家腌rou都是用盐腌,连香料都不放的,更别提会像乔五这样,又是捣香料,又是小火烘炒,腌完之后,还要找果树枯木或者柏树树干熏制。

乔五笑道:“rou贵,能弄得更好吃点,为什么不弄?再说了年底也没什么事,弄弄这些,也是打发时间!”

“怎么可能没事做?”曹大林笑道,“打扑克,打麻将,不都是消遣?”

乔五一笑:“你也知道,我不会那些。”

打麻将都要钱,虽然大家玩得也不大,一整天玩下来,输得少几块钱,输得多几十上百也有的。乔家一直过得艰难,乔五也不舍得这个钱。

“是了,你不会玩儿。”曹大林蹲下身体,也帮着乔五一起往rou上抹香盐,抹好盐的rou放回桶里,腌制一天一夜后,入了味才好熏制晾晒。

曹大林与乔五说好明天杀猪的事情,便准备回家。

“你先别急着走。”乔五将桶盖盖好,又和曹大林道:“厨房里的卤rou估计卤好了,我去切一盘给你,带回去给曹叔曹婶都尝尝。”

“行!”曹大林眉眼带笑,“五哥,你真是太够意思了!你们家这卤rou可真香,隔着大半个村子,都能闻到你家飘出的这股味儿。”

乔五白了他一眼,“你当我不知道你为什么来?杀猪的事儿早就商量好了,还用得着你特意跑来一趟!”

“嘿嘿!”曹大林摸了摸后脑勺不说话,端着盘子,直接用手捞了一块肥肠吃。

乔婶这祖传的卤味方子味道可真是霸道,不夸张的说,煮的时候香飘十里,吃得时候,又鲜又辣,麻中带甜,回味无穷。

乔奶奶给他切了一盘,索性把锅里的rou和下水都捞了起来,全都切了分盘装好,然后让乔五送给村里人尝尝。

当初乔家出事,村里人又是借钱又是借物,家境困难的也常帮他们做活。

前些年乔家艰难,有一点钱也都存着还债,过年杀的年猪,除了自家留几斤rou过年,腌上十多斤留着平日吃,其他的能卖都卖了,也没有余力招待大家。

今年债务都还清了,乔五和乔甜甜的腿也治好了,乔奶奶心头高兴,便大方了一回,又想起自己祖上传下来的卤rou方子,就打算做好了感谢村里人。

乔家村有八十三户人家,每家切上一小盘,这一锅连rou带下水差不多六十多斤,最后也就剩了一盘。

乔奶奶吃了一片猪心,很嫩,但嚼劲十足,她暗暗点了点头,手艺没有退步。

送卤味时,乔五特意把乔明月带了去,一是认认人,二个也是说这就是他乔五的儿子,请大家以后多多关照。

八十三户人家,光是一家家的送便要送很长时间,等两人送完回来,已经接近了十一点多,乔奶奶炒了一盘青菜,热了热昨天留下的一点剩菜,端上那盘卤味,一家人就开饭了。

吃过饭,乔奶奶正打算挑着浸泡好的黄豆去村长乔智家磨豆腐,乔二奶奶来家里了。

这可真是稀客呢!

要知道因为和乔奶奶的争执,没有重要事情(涉及生老病死),她们一般很少去对方家里。

到了家,也不说来干什么,扭扭捏捏大半天,乔奶奶没了耐心,起身就要赶人,“老二家的,你到底说不说,我还赶着去磨豆腐呢!”

乔二奶奶有些挂不住脸,却没如往常一样跳起脚和乔奶奶对着干,她一把抢过乔奶奶手里的黄豆桶,挤出一抹笑,“大嫂,我和你一起磨豆腐。”

“不用!”乔奶奶抢过黄豆桶,“我能磨得完,只要你不在这儿耽误我功夫。”

“再说了让你帮忙磨个豆腐,以后还不知道要听你念叨多少遍。”

乔二奶奶讪讪一笑,知道乔奶奶是在翻旧账。大哥死的早,那时候乔奶奶一个寡妇,带着两个没成年的儿女,日子过得艰难。

乔二爷爷就常帮着去地里干活,被乔二奶奶知道了,很是闹了一通。

说他家里活计不干,光充大头在外头干活,最后就差没指着乔奶奶的鼻子骂,乔五和乔婉都是乔二爷爷养活的了。

乔奶奶也是个硬气的人,从那以后便不让乔二爷爷来帮忙,后头又因为各种琐事闹起来,两家便渐渐疏远了。

按她的暴脾气,是要摔起袖子走人的,但一想中午吃到那盘卤味,屁股愣是躲不开道,任由乔奶奶挤兑,也没走人。

虽说因着乔二爷爷的缘故,乔奶奶还特意给他们家多切了一些,但那也不够吃啊。

和乔家人口少不同,乔二爷爷家大大小小十一口人,一人夹上两片就没了。这卤味味道是真的好,没吃之前还不觉得有什么,尝过又没吃够,这可真是挠心挠肺地惦记着。

乔二奶奶内心流着泪,她就知道乔奶奶这个恶婆娘怎么可能