海棠文学 - 言情小说 - 捡来的小甜甜六岁了在线阅读 - 分卷阅读70

分卷阅读70

    “妈你说得对。”

母子两说完闲话,便将精力都放在厨房上。

猪血吨豆腐、猪肝白菜汤、rou片木耳、腐竹炖rou、糖醋红烧rou、rou片炒粉丝、海带山药排骨汤、梅干菜扣rou、油爆肥肠、酱烧小排、炸酥rou、红烧猪手。

很快,一道一道和猪rou有关的菜,都上了桌。

除了三个杀猪佬,来家的还有族长乔智、村长乔辉、乔五的二伯乔二爷爷、堂哥乔文、堂弟乔全、曹爷爷、曹大林以及辈分年龄最大的八太爷,小球大伯。

乔智乔辉还有八太爷与乔家的亲缘关系都比较远,但他们是族里和村里的重要人物,来不来随意,可请都是要请的。

乔二爷爷是乔五的亲二伯,虽然乔奶奶和乔二奶奶经常起口角,还闹腾,可两家依然还是亲戚。

这种时候如果不请他们来家吃饭,那意思可就是断亲了。

平白无故,谁会随便断亲呢!

小球的曾祖和乔五的爷爷是亲兄弟,算起来,乔大军是乔五没出三服的族哥,关系也算亲近。

乔家亲缘关系单薄,到了乔五这一代,他没有亲生兄弟,只有两个堂兄弟,而小球家同样淡薄,爷爷是独子,连个姐妹都没有。父亲那辈,他亲生爸爸已经去世,只剩下伯父。

乔家唯一亲近些的乔二爷爷家,因为乔奶奶和乔二奶奶合不来,平时来往并不算多。

这一算下来,两家可不就算是亲厚的嘛!也因此乔奶奶和小球奶奶关系还不错,连带着乔五和小球家关系也很亲近。

这也就是为什么小球奶奶要给小球迁户口,乔五能去劝说的原因了。

小孩多,乔五特意给他们找了个小桌子,分了一些菜过去,让他们坐一起吃饭。

男人们都是要喝酒的,来家帮忙的小球奶奶、伯母还有小英mama,便也端着饭碗,挤在孩子桌上吃。

东西味道是真的好,每道菜都是家常做法,但火候、调料的运用却很到位。

乔甜甜最爱那道炸酥rou,上好的里脊rou切成手指粗的长条,裹上蛋液和面粉,炸至酥黄,然后淋上乔五特意为他们调制的酸甜酱,入口微酸,回味带甜,咬起来十分酥脆。

乔明月最爱的是酱烧小排,酱香浓郁,咸香可口,出锅时乔五还特意剥了个橘子,挤了几滴橘子汁,还把新鲜橘皮放进去焖。橘子的清香中和了酱汁的厚重感,回味中略带一点酸香,吃进嘴里一点都不腻。

排骨煮地酥烂,轻轻一嗦,排骨上的嫩rou便吸了下来,遇到软骨的时候更美,咀嚼的时候能听到脆骨在唇齿之间发出的咯嘣脆响。

小英和小熊喜欢糖醋红烧rou,肥rou嫩而不腻,瘦rou劲而不柴。皮皮抱着红烧猪手,啃得满脸油光。小球紧盯着梅菜扣rou,一口米饭,一口扣rou,吃得满足了,喉咙里发出呼噜呼噜的响声,像只小猫。

各个都是rou食动物,吃完rou,最后喝上一碗海带山药排骨汤,排骨熬汤之前先焯水撇去浮沫和血水,与海带山药一起炖,汤汁清亮,入口回味无穷,正好解腻。

第46章乔奶奶祖传卤rou(捉虫)

这顿饭一直吃到了下午两点,酒席上的男人们才尽兴而归。

乔奶奶收拾碗筷打扫卫生,乔五则将猪头、内脏还有猪下水拿到河边清洗。

等乔五回来,乔奶奶的的卤汤已经熬煮开来,各种香料在大锅中沸腾,散发出一股独特的馨香。

乔奶奶先将猪头、猪蹄、二十斤大rou这些不耐煮的rou放进锅里煮着,等这些煮至半熟,然后才把猪心、猪肺、猪腰子及大肠小肠这些容易煮熟的下水放进卤汤里。

rou下锅后,火候不能太大,不然水份容易蒸干,只中小火慢炖,看着水面上有小泉般凸起的水花便可。时不时还要尝一尝卤汤的味道,味道不够还要继续添香料进去。

猪肚她单留了下来,打算做一道猪肚糯米,猪肚洗干净,去除杂质和肥油,往里面塞上满满的糯米,两头扎紧,煮熟之后切片,用菜籽油煎至两面焦黄,入口十分有嚼劲。

乔五和乔婉都很爱这道小吃,每年过年乔奶奶都会做。

她看着罗罐里煮着的猪肚糯米,心头有点难受,家里杀年猪她有请人给乔婉递消息,但乔婉却没来,可见她心里还在埋怨她这个亲娘。

乔奶奶闲不下来,又将猪板油切了,打算把猪油也一起熬了。熬猪油有个小秘诀,板油入锅时要加半锅水,水量没过油块。

合着水一起熬,猪油才不容易烧焦,也能将油脂全都熬炼出来,熬出的猪油细腻如雪。

除此之外,还有火候的问题,大火水开,之后便转小火,炖粥一样慢咕噜炖着,不能着急,火一大还是容易焦,熬出的猪油不仅不清亮,还会有焦苦味。

熬好的猪油加一勺盐一勺糖,加糖能增鲜去腥,加盐有利于保存。

乡下不常熬油,年底这锅油能吃到明年七八月,每次煮面加上一点猪油,或者炒酱油饭时添一点,别提多香了。

过了大半个小时,厨房里便传来了各种香气,卤香、油香、还有猪肚糯米的清香。

乔甜甜耸了耸鼻子,跑到了厨房门口。

乔奶奶刚用捞瓢将猪油渣捞起来,就见厨房门口探出一排小脑袋。

乔甜甜嗅了嗅,路上露出一抹甜笑,“奶奶,好香啊!”

乔奶奶白了她一眼,“贪吃猫!”话是这么说,还是拿了一个小碗,拨了大半碗猪油渣,在上头撒了点盐,用筷子拨了拨,然后递给乔甜甜,“拿着一起吃吧!”

乔甜甜接过碗,直接上手捏了一块塞进嘴里,猪油渣里的油脂都被熬了出来,入口酥脆,一咬就咬烂了,上面沾了一点点盐,正好提味。

乔甜甜吃着眼睛都眯了起来,她捏了一块踮起脚塞到乔奶奶嘴边,“奶奶,你也吃!”

乔奶奶就着她的手吃了一块,然后就把人赶出了厨房,“走走走,别挤在这儿,耽误我事儿。”

等乔甜甜端着油渣出了厨房,刚还矜持着的小朋友们立刻围了上去,“甜甜,好吃吗?闻着好香啊!”

“甜甜,快给我也来一个!”

“我也要,我也要!”

“哇,好好吃!香香的,脆脆的!”

“皮皮,你别抢,你刚刚不是已经吃了一个了?”

“小英我没抢,呜呜~”

“吃慢点慢点,这么好吃的东西要慢慢尝才是。”

不过三分钟,大半碗猪油渣,就被这一群小孩抢光了。放下碗后,小孩们一边舔着手指,一边发表餐后感言,其中不乏比较。

小英道:“甜甜,你奶奶好厉害,做什么都好吃!我mama熬的猪油渣又黑又苦,一点都不香。”

这是熬过火了。

小球也道:“我奶奶也是,她熬的猪油渣有的地方烧焦了,有的地方又好腻!”

这是没加水,锅里温度太高,粘锅的地方烧焦