我家餐厅冰箱通海洋 第95节
李玉笑着嗯了一声，她一年四季都在碰水、洗碗这些，湿气特别重，这次周强带她过来也是为了帮她调理下身体。 叶久久整理了下高远他们点的菜，先将米鱼放进蒸箱里蒸上，设置好蒸十分钟后她继续做烤虾仁豆腐。 将嫩如鸡蛋的嫩豆腐切成薄片，整齐放进一个锡纸碗里，然后在上面均匀倒上搅拌好的橙黄色蛋液，再在上面整齐摆放一圈剥掉壳的红头虾虾仁，洒上几颗切碎的小米辣和葱花。 做好后直接整个放进烤箱烤五分钟，烤好后拿出倒上一层酱汁，主要是蒜蓉、烧烤料、生抽、芝麻等，热油一浇后均匀淋在上面，再放进去烤三分钟左右。 趁着蒸鱼和烤虾仁豆腐还没做好，叶久久就将多春鱼拿了出来，这些多春鱼满腹都是鱼籽，所以处理的时候不能开膛破肚，只能从鱼鳃的部位开一个口子，将腮和鱼肠一起拉出来。 清洗干净简单腌制几分钟，裹上淀粉面糊放进油锅里炸，炸到表面微黄后就捞出，等全部炸好后再复炸一次，复炸时间很短，只要表面金黄就行。 炸好后沥干油，放大吸油纸上摆盘，上面洒上椒盐就可以和其他刚做好的烤虾仁豆腐、清蒸米鱼、柠檬泡椒鱼片一起端出去了。 “这么快就好了。”高远和李林几人齐刷刷的放下手机，然后整齐划一的拿起筷子，“我先尝尝这个柠檬泡椒鱼片。” “我试试这个烤虾仁豆腐。”高远朝烤虾仁豆腐伸出筷子，这个和普通的虾仁豆腐完全不同，它的表面颜色红亮，有少许微焦，但闻着挺香。 他拿勺子舀了一口试了试，虽然被烤过，但虾rou依旧非常嫩，吃着多汁饱满，应该是红头虾。 下面的豆腐又嫩又烫，混进了虾rou的香味和酱料香，三者结合竟然异常的搭，“这个好吃。” 李林则推荐一旁的多春鱼，“酥炸多春鱼也很不错，里面全是鱼籽，咬下去的瞬间好像吞进了一包跳跳糖，一直在炸裂。” “外表酥脆，内里rou质清甜，没想到炸过后还能保持这个口感，真的很不错。”同行的其他人竖起大拇指，“绝了！真的好吃！” 高远吃了几片柠檬泡椒鱼片就放下了筷子，他按着手机回复消息，同时还不忘聊天：“我有点期待后面的酸汤鱼和腌笋鲜辣纸包鱼。” “我期待生滚蟹粥，好久没有喝海鲜粥了。”李林望着厨房的方向，隐约闻到一股粥香，“粥应该快好了吧。” 叶久久提前将白粥熬上了，收到高远下单后，她从高压锅里舀出一些热气腾腾的粥放到大砂锅里，等煮到冒泡后将入姜丝和切块的螃蟹。 煮进去后时不时的搅拌一下砂锅，几分钟后螃蟹壳慢慢变成了橙红，颜色尤为漂亮。 小火再煮五分钟，煮熟后蟹粥变得更加软糯黏稠，鲜香味十足，等到出锅时再洒上一撮细碎的葱花就可以了。 她做粥的功夫，趁空将腌笋鲜辣纸包鱼做上了，梭鱼已经腌制过了，直接放进铺着纸的锡纸烤盘里，在上面放上一大把仔姜丝、一把金针菇，一把嫩鲜笋，然后再倒上调好的底料酱汁，里面放满了洋葱、辣椒段等，以酸辣为主。 将鱼淹了三分之二，然后再用纸将鱼包起来放进烤箱里烤二十分钟。 因为一次性要烤二十多分钟，所以叶久久一次性烤了两份，以免烤箱忙不过来。 烤上鱼的功夫，叶久久时不时的搅拌一下砂锅，另外再将番茄酸汤鱼做上，等做好后和生滚蟹粥一起送了出去。 酸香浓郁的酸汤鱼让高远几人都默默做出了吞咽的动作，倒不是馋，而是酸味让人生津，“闻着好酸。” “吃着也酸。”高远尝了一片，酸香扑鼻，鲜嫩爽口开胃，他眨巴了两下嘴：“好开胃。” “我还是喝点粥吧。”李林舀了一大勺软糯黏稠生滚蟹粥放到碗里，里面夹杂着红色的蟹壳和碧绿的葱花，色泽鲜亮，鲜甜香味藏都藏不住。 他尝了一口，入口绵软滑糯，浓郁的米香里还混着兰花蟹的鲜甜，“好久没喝过这么好的生滚蟹粥了。” “真香！”其他也附和着。 旁边刚进来的两桌客人闻到酸香味和生滚蟹粥的味道，也默默的点了这两个。 叶久久拿到新来客人点的菜时，她正在做富贵银丝烩鱼丸。 需要先将白白胖胖的绿豆芽剪去头尾，小火炒片刻后加入熬制了几个小时的鱼汤，再放入早就煮熟的鱼丸，烧开后少入少量盐，其他的都不用多放。 搅拌均匀后关好，将绿豆芽捞出来放到一个凹深的餐盘里，将豆芽围成一个鸟窝形状，再将十几个鱼丸放在中间，再适当的添一些汤水进去。 这道菜很清淡，几乎没有多余的调味，只能吃到豆芽的清香和鱼丸的鲜，很适合不能吃辣的人。 高远他们都很难吃辣，点这个菜完全是想吃鱼丸而已，等端出去后他们觉得不够味，就将鱼丸放到酸汤鱼里过一圈。 叶久久最后将鱼骨豆腐汤和避风塘炒蟹做好后又开始做其他桌的菜，做了三个菜后腌笋鲜辣纸包鱼才做好。 恰好有一桌客人点了纸包鱼，叶久久取出来放到木质餐盘里让陵余一起送了出去，“餐盘就放在下面，提醒大家别被烫到了。” 等他出去后，叶久久擦拭了一下桌面，继续做烤虾仁豆腐、生滚蟹粥等。 腌笋鲜辣纸包鱼上桌后，高远迫不及待的自己打开了裹紧的纸，打开后一股浓郁的汤料香飘了出来，还伴着有nongnong的辛辣味。 李林看着里面的鱼形，忍不住问道：“小鱼哥哥，这是不是海鲈鱼？” 陵余听到厨房里面叶久久的提醒：““梭鱼。” “梭鱼？我知道这个。”高远以前去钓过，“这个又叫海狼或麻雀锦，喜欢独居，平时喜欢住在海湾里，有些也会进入淡水里，不过大部分还是住在海里的。” 高远说完先夹起上面的笋，笋是鲜笋，但应该提前腌了几个小时，吃着非常脆爽，但是非常辣，里面混着仔姜的辛辣和一些泡山椒的酸辣，混在一起让人感觉舌尖都在冒火。 “嘶......”高远吸了口凉气，“好辣，但吃着好爽，我觉得我需要一碗米饭来下这个菜。” “那必须要。”李林看向还没走远的陵余，“小鱼哥哥，麻烦给我们端一份米饭。” “我们也要。”旁边一桌客人也连忙搭个顺风车，让他们自己叫人还有点紧张。 等陵余将米饭端过来后，高远率先舀了一碗，配着仔姜丝、非常入味的鱼rou吃了起来，梭鱼味道鲜美、软嫩无刺，完全不担心被卡刺，直接扒拉米饭就行。 腌笋鲜辣纸包鱼过于下饭，再加上一桌子都是身强体壮的年轻小伙儿，直接吃掉了叶久久三分之二锅米饭，好在中午只有四桌客人，但凡多一桌且多一个能吃米饭的人，叶久久今天就必须再煮一锅。 叶久久朝高远他们竖起大拇指：“你们厉害。” 高远指着腌笋鲜辣纸包鱼，“这个菜太下饭了，但凡我们少吃一碗都对不起这个菜。” “对，这个汤好适合再拌一份泡面。”李林打了个饱嗝，“但我实在吃不下了。” “你们想拌我这里也没有。”叶久久看大家都被辣得嘴巴肿了，给大家拿了一板小酸奶解辣。 “太感谢老板了，我现在正需要这个。”高远接过酸奶插上习惯就喝了起来。 小鱼看着高远喝着自己的小酸奶，又吃光了米饭，难过的cao着手嘟着嘴，“坏蛋。” 走回厨房的叶久久问她：“谁是坏蛋？” “那个胖叔叔。”小鱼哼哼着，“喝酸奶，还吃光我们的饭饭，我们都没有袅。” “他要付钱的，付给我们的钱可以再买很多酸奶。”叶久久将锅拿出来洗干净，“我们现在再煮一些，一会儿就可以吃了。” “那好吧。”小鱼耷下肩膀，“要早点买哦。” “好，晚上不热的时候我带你去超市买。”叶久久话音刚落，就看到小鱼脸上洋溢起了笑意，看来没有哪个小朋友能抗拒逛超市的快乐，“去仓库里拿几个黄瓜和茄子过来，我等下做个拌黄瓜和烧椒茄子。” “好！”小鱼转身就朝仓库跑去，拿到后又跑了回来，“久久，我拿对了吗？” “拿对了。”叶久久接过她手里的黄瓜和茄子，正准备放下时发现茄子好像坏掉了，“哎呀，茄子坏掉了。” 小鱼踮着脚拉着她的手想看一看：“坏袅？” “是的，应该是什么东西刺到了，从这个点这儿开始坏了。”叶久久检查了她拿出来四个小茄子，有两个都是这种情况，她拿刀切开坏掉的地方，发现里面也变黑了：“这两个不能吃了，帮我丢掉。” “哦。”小鱼拿着茄子走到外面，坐在树荫下的板凳上，伸手抠着里面的芯。 叶久久没管她，将米饭重新煮上，然后重新做了一分腌笋鲜辣纸包鱼，这一份是准备做来自己吃的，但小鱼怕辣，她没有放仔姜丝和辣椒，直接做成了番茄口味。 摆好菜放进烤箱后，她将灶台、锅碗瓢盆清洗干净，收拾得差不多后发现小鱼静悄悄的，她警惕的探出头看向窗外：“小鱼，你在干什么？” 小鱼奶声奶气的说：“我在做鞋鞋。” “什么鞋？”叶久久以为自己听错了。 “就是鞋子呀。”小鱼起身走到厨房里，朝她伸出一只脚，白嫩的小脚上套着一个紫色的圆茄子，“久久，系不系好不好看呀？” 叶久久目瞪口呆的看着她双脚上的茄子鞋：“......” 你真会玩。 没有得到叶久久回答的小鱼又看了看紫色的茄子小鞋鞋，越看越喜欢，“我jio得很好看哦。” 叶久久实在欣赏不了：“.......你喜欢就好。” 小鱼脆生生的说了一声喜欢，她趿着茄子在地上走了两圈，就跟丈母娘看女婿似的越看越满意，“久久，我给你做一双吧。” “我有鞋穿。”叶久久恰好看到陵余走进来，“给你哥哥做。” 小鱼立即转移了目标，“哥哥，我给你做好看的鞋鞋。” 陵余看着她脚上的胖茄子，实在称不上好看，于是拒绝得非常干脆：“不要。” 小鱼拉着哥哥的手，摇晃着撒娇，“要嘛。” 陵余：“不要。” “介是孝敬，一定要的。”小鱼语气糯糯的，听上去非常真诚。 听到这个词，叶久久噗嗤一声笑了出来：“既然是小鱼孝敬你的，你就不要拒绝了。” 陵余无奈的看她，“既然是孝敬，给你要不要？” 叶久久：“......” 不关她的事哦。 小鱼左右看看两人，决定一碗水端平：“你们不要抢嘛，我都给你们做。” 叶久久和陵余：“......” 大可不必。 作者有话说： 8月最后一个周末啦。 周六愉快， 还是前100留言的小仙女发红包， 感谢支持。 第48章 腌笋鲜辣纸包鱼 小鱼说完就朝仓库跑去, 完全不顾叶久久和陵余的抗拒，“你们等我哦，我马上就给你们做哦。” “别去。”叶久久连忙看向陵余，求助他这个当哥哥的, “快拦住小鱼。” 陵余刚才都听见了：“你让她做的。” 叶久久：“......” 她哪知道这人会祸水东引？ “那我后悔了还不成？”不想被孝敬一双茄子鞋的叶久久急忙跑去仓库将小家伙拉出来：“这个茄子太小了, 我们穿不下。”