海棠文学 - 耽美小说 - 民国先生的厨房在线阅读 - 分卷阅读98

分卷阅读98

    袋子里扒拉一看,哟,还真是好东西。藏了一个冬天把自己养的鲜鲜嫩嫩的山里原住民,被一群进山的土匪给挖出来了。

榛蘑——“东北第四宝”、猴头菇——四大珍馐之一、榆黄蘑等这些都是价值千金的山珍,不过……

林葳蕤摆弄着手中带着长须,肖似小人偶的东西,再看向那堆带柄锈褐色的菌盖,从中拿了一株,放到手边闻了闻。

“怎么会有野人参和青芝?!”林葳蕤沉思的时候,只见一人的声音响起,道一急吼吼地挤开阿福和柳九,在经过林葳蕤同意后,小心翼翼地捧着一株野人参到跟前端详。

“看看这须!这里头最小的都有百年的年头了,你们这是挖了多深的山才有这种好东西,幸好挖的人知道这是人参得小心点,否则断了一根须都得心疼死!”道一天师尽管爱不释手,但是帮林葳蕤把年份高了的野人参挑出来后也就放下了。他盯着林葳蕤手里拿着的东西,眼里满是向往。

“天师认得此物?莫非是灵芝?”

道一见他递给自己,赶紧接过,“是灵芝也非灵芝,如今时人称呼的灵芝其实只是一味效用较好的中药材罢了,并没有任何医死人rou白骨的神奇药效,然而真正的灵芝,有言:青芝,一名龙芝。安精魂,仁恕,久食,轻身不老延年神仙。如果我没看错的话,你手中的这种便是青芝了,而且年头不短啊!”

林葳蕤在道一天师的帮助下,将那些被随意混淆在各种山货的绝品药材一一找了出来,放入了他提供的能够保持药效的玉盒里。道一天师治好了留家女的病,同留家的因果便也了结了。过后便辞别了留老,只说要云游四海去了。然而他云游四海的第一站,选的是——有凤来居。

留老得知了这个消息之后,真是哭笑不得,同时又是在心里又高看了林葳蕤几分,能够得这位一位天师看重,这位林小友到底是何方神圣?

第73章癸丑年清明·童化头

不知道有什么大本事的林葳蕤正在厨房发愁这么多野猪rou要怎么处理。十头野猪,黑面獠牙的,头大,看着就可怕。可要是当做食材来看就非常优秀了。野猪都是长年奔走在山间的,身上没有多余的脂肪,不到两厘米的表皮脂肪下,瘦rou紧实,就是闻着有一股特有的膻味。这野猪rou要做的好,吃起来比起家猪肯定是香百倍的,但是很多人都怕野猪rou身上的膻味。

林葳蕤问了一声:“什么时辰了?”

“过午时了。”阿福刚才进来看过钟。这会有凤来居用餐厅已经座无虚席,后厨房都在忙碌,大宝已经被提拔成主厨,需要他动手的时候不多,他负责的是指点和安排工作,所以林葳蕤刚才才会让他处理野猪。

阿福兴致勃勃:“大少,这野猪rou怎么吃啊!”阿福已经不是从前的阿福了,除了身材胖了一圈外,他这会已经变成了看什么眼里都是怎么吃的人了。

林葳蕤听他聒噪,不耐烦道:“吃什么吃,成天就知道吃,这么多猪rou赶紧帮忙收拾了。”其实不止阿福,周围人看着野猪rou都是眼冒绿光。全然没了刚才说人家野猪长得吓人的害怕。

阿福嘿嘿笑着,跑去帮忙。大宝按照林葳蕤的吩咐,把野猪放血、开膛破肚、烫水去掉鬃毛皮,处理干净了。林葳蕤才接手,他就站在边上,十指不沾阳春水,动动嘴,十几个人就在他的指挥下架起十个烤乳猪的铁质烤池,火膛底下烧起花梨木和香柏树枝。林葳蕤还让人去药店里买了大袋香果树皮加了进去,这种类似薄荷和鱼腥草混合的奇特木香会在烤制过程中逐渐侵入猪rou内部,从里到外都染上清新的rou香,中和了烤野猪的油腻。

阿福看大少爷站着,还狗腿地给搬了张凳子过来,就差端杯茶来给他喝了。就连旁边正在动作的人都自觉离大少爷三尺远,怕炭火溅到大少身上。没一个人觉得哪里不对,远在北平的叶大帅要是知道自己临走前的叮嘱这么有效,恐怕会十分欣慰。

宰杀干净的野猪rou用秘制的调料腌制了,用大锅烧一大灶的清水,等水沸腾就将野猪倒提着,往皮上浇水,沸水浇过的猪皮表面收缩胀紧,起了一层纹理,等会烤出来的猪皮才会既嫩又脆。十头猪穿在烤架上,在开始烤之前,用八两麦芽糖、二两清水、二两醋兑成的蜜水先在猪rou表皮刷上一层晾干,这会就可以正式开烤了。帮厨们听指令转动铁架,速度必须不紧不慢,慢了,rou会老,快了,rou没熟也不好。这转数也有讲究,一共烤四个小时,中间就要转500下,是个力气活。

今天中午来到有凤来居的食客们可倒了大霉,原本正享受着美食佳酿,谁知吃着吃着肚子不见饱,反而又饿了。

酒店的服务生今天不知第几次面带微笑地跟贵客们解释,是有新菜,是林先生亲自下厨烤的野猪。至于想要点菜,不好意思啊,这烤猪因为还要烤上一下午,所以现在不能点单。若是要吃,您晚上请早。

厢房里,“原来传闻中林先生厨艺了得还是真的!”有人压低声音,“你说好好的一个留洋先生怎么回来国内不去当官不去学校当教授,怎么还当起了厨子?”

他的同伴看了他一眼,“江将军(江坤)早年土匪出身,孙局长(孙炯尧)乞儿出身,二十七师师长张山锡从前是卖猪rou的……”不用他继续说下去,刚才那位先生已经明了,同伴总结:“你说,他们哪个的身份高过厨子?如今又是什么地位?说不定这就是人家的爱好呢,听闻农事局那边一直想请他去指导,人家不爱去罢了。再说了,这有凤来居能跟普通的饭店一样?”这里头最寻常的一个食客走出去都是跺一跺地要抖三抖的存在。

“照我说啊,这才是这位林先生最大的能耐之处,这是多大的人脉资源啊!就你以为人家是个颠勺的。”被训了的人也惊觉自己一叶障目,鼠目寸光了,直告饶。

桌上一位一直没有开口的人打了个饱嗝,慢悠悠插了一句:“我才不管人脉不人脉,我只知道,我在别处是绝对吃不到比有凤来居更绝顶的滋味了。人生在世,图的不就是一口吃的吗?这里的菜好吃,我就爱上这来!我在这吃了不到半月,连我家大儿都说我气色比以前好了,这个臭小子从前可一点都不会关心我,要不是我带他来这吃了一顿,哼。”

同桌的人均赞同点头,一人说起家中妻儿如何喜欢这里的菜肴,又一人也作证自己身体哪方面好了起来。总而言之,这有凤来居,可得天天来。

隔壁的厢房也坐不住了,“得了,这味道我是得惦记上一下午了,诸位下午可有要紧事,若是无事,尔等便在二楼台球室打上一下午,也好早点品尝