海棠文学 - 言情小说 - 七零吃货军嫂在线阅读 - 分卷阅读146

分卷阅读146

    凉开水里面泡着,这样等一会儿再入锅和鸡rou块和孙笋子一起炖的时候,芋儿就会既能保持又滑又糯的口感,也不会使得汤汁儿变得浓稠。

芋儿笋子烧鸡最关键也是最后的一步是炒料。

加入各种麻辣的香料炒香,再加入刚才倒起来的煮鸡的汤,还有泡发的干笋,大火烧开,小火慢炖。

一直炖到泡发的干笋软烂入味了,再把煮了六七分熟的鸡rou块和芋儿倒进锅里,盖上锅盖大火烧开。

揭开锅盖放进去盐等调料,起锅,分别装进两个大碗里。

一道红亮鲜香的笋子芋儿烧鸡就做好了。

另一个灶眼上炖着的鸡爪笋菇汤,这时也差不多了,丁小甜在里面加入盐和少许神奇树叶粉,让这道汤的味道达到最佳。

她做的第三道菜是笋子炒木耳,笋子是今天龙益川挖回来的鲜笋,木耳是泡发的木耳,两样食材都要飞水,然后配上一些姜葱,铁锅内加少量的油,大火快炒,迅速的放一些盐就铲起来装盘。

笋子炒木耳才炒好,丁小甜就把早就用两个碗盛的笋子芋儿鸡,还有笋菇鸡爪汤,以及这盘子笋子炒木耳放进一个竹子做的托盘里。托盘里另外放了三个碗,三双筷子,三个瓷勺。

她端着这三样菜往外走的时候,曹飞霞已经抢先比她早两分钟端着她在做好的三道菜出去了。

不过,丁小甜并不着急,她觉得曹飞霞先把她做出的三道菜给三位老太太吃,自己做的菜再端过去,还能突显出鲜味儿来。总的来说,曹飞霞的菜口味要醇厚些,她的三道用笋子做的菜要鲜嫩爽滑一些。

曹老太等人先吃到的是曹飞霞端过去的菜,她们给她的第一道菜笋子烧牛rou打了二十七分的高分,意思是平均分达到了九分。这里面,曹老太甚至给出了十分的满分,陆老太给了她九分,田老太给了八分。

第二道菜,笋子炒腊rou,曹飞霞依然得到了二十七分。

第三道菜,笋子鸭煲,她得了二十八分,除了曹老太给她十分满分外,其她两位老太太分别给了她九分。

这样一来,曹飞霞做的三道菜,总分就是八十二分,曹老太给给自己侄女做的每个菜都打了十分。

品尝完曹飞霞做的三道菜并打过分之后,丁小甜的菜也端到了桌子上。

她的菜总体来说,看起来比曹飞霞做的菜颜色要丰富些,看起来要清淡些,尤其是那一道笋菇炖鸡爪,是宜南当地很少见到的做法的菜。

不过,看起来颜色很好看,浓白的汤,浅黄色的笋片,褐色的香菇浸没在汤里,很饱满的样子,鸡爪也是炖得很软烂,大概味道不错的样子。

至于其它两道菜,笋子芋儿烧鸡和木耳炒笋子是宜南当地常见的菜,就看味道如何了。

曹老太带头拿起筷子夹菜吃,她先夹的笋子芋儿烧鸡里面的笋子吃,吃一块下去之后,脸上露出满意的表情。接着她夹起一块鸡rou吃,又点点头。最后她夹了一块芋儿吃,吃了之后简单说了个好字,然后给丁小甜做的这道菜打了十分。陆老太和田老太在曹老太之后品尝,吃过之后,陆老太打了十分,田老太打了九分。

于是丁小甜做的用笋子作为食材的菜,笋子芋儿烧鸡得到了二十九分的分数。

这个分数一打出来,围观的人们吃惊不已,尤其是曹飞霞,她真得不敢相信,丁小甜做的这道笋子芋儿烧鸡居然能够得到二十九分。自己的姑姑居然给这个丁小甜也打了十分。难道她的这道菜比自己做的笋子烧牛rou还要好?

她知道自己的姑姑一直是很欣赏自己的厨艺的,一直都对自己夸赞有加。

如果她的姑姑都给丁小甜做的这道笋子芋儿烧鸡打十分了,只有一个解释,那就是丁小甜做的这道菜比她的笋子烧牛rou还要好吃。

这怎么可能?

笋子烧牛rou这道菜,从她跟着师傅学厨开始,她已经做了十二年了,做过不下上千次,就是闭着眼睛她都能做。从食材的处理,到炒,到烧,每个阶段的火候,还有调料入锅的先后顺序,她敢说,她比她师傅还要出色。几年前,宜南进行的各单位的厨师比赛,她就是凭借这道菜,战胜了众多单位的主厨,获得了第一名。

而今天跟她比赛的丁小甜,不过是个年纪比她小,又不是职业厨师,只是公社代课老师的业余烹饪爱好者,居然做了一道超过她的宜南土菜。

这怎能让她不吃惊?

并且她还不相信!

“姑姑,我能不能尝一尝丁小甜同志做的这道菜?”曹飞霞忍不住脱口而出问曹老太。

曹老太:“当然可以,以前常常听说一句话叫做高手在民间,如今用在做饭上一样合适。丁小甜同志并不是职业厨师,可我觉得她今天做的这道菜的确是很好,可以打十分。笋子入味儿,鸡rou嫩滑,芋儿软糯香滑,也完全没有这道菜容易烧成的汤黏鸡rou过老的毛病,再加上味道堪称完美,所以我给她打了满分。”

听姑姑这样大加称赞丁小甜,曹飞霞心里当然不痛快,她拿起一双筷子,快速地去分别夹了笋子芋儿鸡rou吃,吃完之后,她服气了。的确是如姑姑说得那样,这道菜做得十分完美,挑不出任何毛病。

她怔愣了半天,心绪复杂。

曹老太等人看她没说话,估计也猜到了她想什么,大家也不点明。

陆老太说:“咱们继续往下吃吧,菜凉了不好吃。”

“好。”田老太和曹老太一起赞同。

三个老太太开始品尝丁小甜做的下一道菜,笋菇炖鸡爪。

笋子清香,香菇软滑,鸡爪软烂,这道菜可以说是汤,也可以说是菜,集鲜美清香于一体,尤其是对于喜欢吃鸡爪的人来说,更是美味佳肴。

巧得很,曹老太等三人都喜欢吃鸡爪,于是这道集合了汤和菜于一体的笋菇炖鸡爪得到了二十九分的高分。

曹老太碍于侄女的面子,才给丁小甜减了一分,给她打了九分,要是别人跟丁小甜比赛的话,她一定也会跟其她两位老姐妹一样,给丁小甜打满分十分的。

陆老太和田老太不用说了,一致认可丁小甜做的这道笋菇炖鸡爪,给了她满分十分。

最后一道菜,木耳炒笋子,三位老太太每人给她打了九分,加起来就是二十七分。其实她们也完全可以给丁小甜打十分,毕竟这道菜,丁小甜也做出了最佳口感,色香味俱全。不过,三位老老太太也是考虑到曹飞霞是职业厨师,不能输得太难看,才打了九分。

丁小甜今晚用笋子作为食材做的三道菜,一共得了八十五分。

跟曹飞霞做的三道菜得到的分数八十二分相对比,丁小甜以超出来三分取得了最后的胜利。

但曹老太宣布最后的比赛结果时,支持丁小甜的龙