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我在古代开饭馆 第33节

    二人又回去办妥了契书,苏恬手里又多了一间屋子啦!

    酱坊地址确定了,还得?去订酱缸,还有杂七杂八的?其他工具,苏恬整整跑了一天才敲定。

    晚上到家的?时候苏文祖拿了等信在等她:“恬姐儿,伍子坤回信了!”

    苏恬给自己灌了杯姜茶,整个人才暖和起来:“写的?什么?”

    苏文祖三下?五除二拆了信。

    “他说…酱料就要上次你做的?牛rou酱和黄豆酱两种,各要一百斤,他一个月之后派人来运!”

    “一个月…一百斤…”苏恬略微思索就点头?答应了,这时候天冷,一百斤的?酱料做出来保质期也长,不像夏天容易坏,这笔单子可以做,等回头?天热了还得?再跟伍子坤商量。

    第43章

    正月初十, 头?几天连续下了几日大雪,这两日好不容易放晴,雪化了温度反而又低了些。

    出门前苏恬拿了件加厚夹袄穿在外衣里头?, 手里也抓了副皮质带棉的手套,狠狠地给自己灌了壶姜茶才出门?,外头?的寒风吹得她瞬间打了个?哆嗦, 苏恬裹紧身上的衣服, 没想到换了个?身子这畏寒的毛病也没变。

    过完了新年, 县城里又重新忙碌了起来, 街上多了许多行人, 苏家饭馆也准时开门?了。

    “老板,你?这饭馆可是休息了够久啊!可叫我馋死?了!”

    几位老顾客掐着点溜达过来, 一进门?就嚷嚷开了,然后又熟练地找了个?位置坐下:“今个?儿是什么早食?”

    都知道苏家饭馆是盲盒早饭, 这都形成条件反射了。

    回头?客嘛,饭馆最欢迎了,苏恬抿着嘴笑笑:“年前定了一大块羊rou, 今天做羊rou泡馍!”

    “成!又是新鲜吃食!就这个?!”

    奶白色的汤底是昨晚就炖好的, 这会已经在后厨热上了, 咕嘟咕嘟地冒着泡,汤底里头?选了几根羊腿骨并大块的羊rou,炖的烂烂的, 胶质都炖了出来,骨头?的骨髓也都融进了汤里, 更显浓郁, 加上各种大料,最后的羊rou汤闻不到一点膻味。

    新鲜烙好的面饼白乎乎又圆滚滚的, 苏恬刚想挑两个?装在盘子里,忽地似是又想起什么,撩起帘子问道:“客官,您是自己想要掰馍?还是我给您切好了送过去?”

    “这还有讲究吗?”说话的是一个?身穿深蓝色棉衣的男子,头?上还戴着一个?皮草帽。

    “讲究什么的算不上,不过我建议您自己来,也算一个?乐趣,边吃边掰,有意思的很,不过您要是嫌麻烦,我就给您弄好了,您直接吃就行!”苏恬解释了一番。

    “唔...那我来自己掰!还没听过呢,这头?一回自己弄早饭,高?低得尝试一下。”

    “好嘞!”帘子外留下一丝尾音,苏恬进了厨房把白馍放进小盘子里,又拿了个?空碗一并递给皮草帽男。

    “这怎么个?掰法?”男子看着馍感觉无从下手。

    “掰成小拇指指甲盖大小就可以了,您掰好了就喊我,一定要掰成大小一致的碎丁,这样煮出来的泡馍烂糊糊刮着吃香的很。”苏恬揪了一点下来做了示范。

    男子点点头?,研究了一下面前的白馍,跟之前rou夹馍的馍饼很像,只不过表面不是酥脆的。

    按照刚刚苏恬说的那样,一点一点的撕成指甲盖大小,不一会雪白的碎丁就满满当当的装了一整碗。

    男子掰完最后一点馍,左右看了看,有点犹豫,是直接就这么吃吗…?

    苏万海在一旁看到了,上前端起碗碟:“客官您稍等,现在就给您煮羊rou泡馍。”

    煮好的羊rou泡馍很快被端了上来,馍丁已经被煮透,和浅红色的羊rou交缠在一起,十分浓稠,上头?撒着一层香菜和青葱,用勺子搅上一搅,把聚在一起的辣椒油搅匀,浓郁醇厚的香味四散开来,引得男子食指大动。

    他迫不及待的来上一口?,软乎的馍丁柔软又不失劲道,吸饱了汤汁,里头?的羊rou大片大片,挂在勺子上还滴着汤,夹着羊rou一口?泡馍一口?蒜,火辣辣热腾腾的,热流顺着五脏六腑蔓延至全身,额头?冒出一层汗,深冬清晨的寒气被驱散的一干二净。

    周围人看到他吃的这么过瘾,也纷纷要求自己掰馍,一时间?整个?大堂里人手一个?掰馍在慢慢揪着。

    后厨苏文?祖也找了个?角落稀里呼噜的喝着泡馍,他这会打算在家待到二月底,等初春了再跟着商队去海城。

    “恬姐儿,你?打算什么时候开始做酱?”苏文?祖吸了一大口?汤,就夹了一大口?泡菜,他想这一口?想好久了,这会子吃美?了整个?人摇头?晃脑的。

    “不急,还有几天就立春了,酱坊得赶在那个?时候把豆料下缸,让它慢慢发酵出酱油,伍子坤要的那两种酱等他来的头?两天做就行。”苏恬算着时间?,还挺充裕,“所以你?走之前也得在酱坊帮忙!毕竟是你?起的头?!”

    苏文?祖鼓着腮帮子嚼着馍丁,露出一丝呆滞的表情,被苏恬三言两语就忽悠住了。

    “行,那一会我跟你?一起去酱坊。”

    ……

    “陈勇,都整理的怎么样了?”

    上午得了空,苏恬便和苏文?祖一起来到酱坊,之前预订的陶罐说好了今天先送来一批,苏万清和陈勇两人便早早过来交接和打扫。

    “掌柜的,差不多了,一共送来了二十个?陶罐,基本上都清洗干净了。”这几天陈勇吃得饱穿的暖,脸上也长了些rou,看起来壮实了一点,一口?气洗了这么多陶罐,热的他脸腮通红,倒是少了几分疏离。

    现在距离立春还有几天的功夫,这段时间?里要完成对黄豆的浸泡,清洗,蒸煮,冷却,摊凉,拌粉,制曲等大量前期工作?,装满二十个?陶罐的工作?量巨大,需要争分夺秒,苏恬简单交代了一下便让陈勇和苏文?祖去收黄豆了。

    现在看来凌云楼的豆腐生意做的不错,连带着黄豆的价格都涨了一些,原本几乎都是半卖半送,现在也能卖上一两文?钱一斤了。

    苏恬脚下一转,没一会便站在了凌云楼的门?口?,正往里头?张望着。

    “呦,苏姑娘,真是许久没见了!”有人认出了苏恬,正是上次那位小厮。

    “金宝,好久不见呀。”苏恬也笑眯眯地打了招呼。

    “苏姑娘可是来用饭的?”金宝把苏恬领进大堂,问道。

    “那倒不是。”苏恬凑到他耳边,“张掌柜今天在吗?”

    金宝听了这话,心下一转便明白了:“在!在呢!姑娘先坐着等会,我先去回话!”

    苏恬点点头?找了个?位置坐下,目送金宝风风火火的就往后头?跑。

    正吃着店里伙计送过来的免费坚果,身后就传来熟悉的声音。

    “哎呀!苏姑娘!在后头?查账耽误了一会,让你?久等了!”

    张掌柜还是一如既往的富态,而?且似乎又胖了点。

    苏恬也热情的打了招呼,两人寒暄了几句。

    “苏姑娘,要不我们去后头?说话?你?看…?”

    都是聪明人,张掌柜听到苏恬来了的消息,就知道又有生意可做了。

    苏恬也很干脆:“还请掌柜的带路。”

    两人来到张掌柜的接待室,金宝很有眼力见的给苏恬添了一杯热茶。

    苏恬端起茶轻轻嘬了一口?:“掌柜的,你?我都是旧相?识了,那我就开门?见山的说话了。”

    “想必掌柜的这段时间?也尝过我苏家饭馆的饭菜吧?”苏恬敛了神?色,眼底闪过一丝笃定。

    张掌柜轻咳了一声:“确实。”

    “那依张掌柜而?言,可有什么评价?”

    张掌柜摸着下巴,似乎陷入了回忆:“味浓色深,香气醇厚,尝着应该是有特殊的调味料,但确实是我未曾见过的层次丰富的菜品,苏姑娘真是深藏不露。”

    谁不喜欢别人夸自己呢,苏恬听的有些飘飘然,不过还得谈生意,所以苏恬硬生生的憋了回去:“张掌柜好味觉,正如掌柜的所说,我家的菜里确实加了独门?调料,不知掌柜的对这调料有没有兴趣?”

    张掌柜的目光随着苏恬的话语越来越亮:“有,当然有兴趣,哈哈哈哈,苏姑娘可是又想卖方子?”

    苏恬摇了摇头?:“这次不是卖方子了。”

    张掌柜面上露出一丝失望:“那……?”

    “实不相?瞒,我前些日子又开了家酱坊,张掌柜如果对调料有兴趣,我们可以谈一谈买卖生意。”苏恬又喝了一口?茶。

    “哦?酱坊?听着但是挺有意思,苏姑娘这是打算卖独门?调料了吗?”张掌柜问道。

    苏恬也不隐瞒:“正是,目前还在准备阶段,如果能和张掌柜谈成生意,凌云楼将是我的第一位客户!”

    张掌柜听出了苏恬话里的意思:“这么说…你?给我的调料那外头?人都能买到?”,这会子张掌柜的兴趣减了不少,调料么,当然是独一家有的好,这要是大家都买得到,那还有什么意思?

    苏恬也不急:“是这样的没错,但是掌柜的有没有想过,我这调料大家都买得到,那到最后岂不是只有凌云楼落后了?况且,张掌柜乐意的话,这调料的价格…我能给你?让三成!”

    张掌柜一听,好像确实是这样,反正最后都能买到,何不这会子卖个?人情做苏恬的第一个?客户,还能剩三成的银钱,怎么看都不是什么亏本买卖!

    “嘶…咱们来详细说说…”

    ……

    苏恬从凌云楼出来的时候竟感觉到口?干舌燥,原来谈生意是这么费事儿的事啊!以后得让苏文?祖来!

    不过好歹结果是好的,张掌柜也是个?爽快人,这次单子直接就定了五十斤酱料,虽然量不多,大概只够一家酒楼半个?月的用量,不过也算是支持了一把,毕竟人家酒楼也得看回报率嘛!

    但是苏恬相?信,只要用过自家的酱料,就绝对舍不得放手!

    第44章

    跟张掌柜定下交货日期后, 苏恬便全身心地扑在了酱坊上。

    花了整整一天的时间把凌云楼订的五十斤牛rou酱做好先送了过去,又仔细交代了一下做法和用处,保证售后, 剩下的就是专心做黄豆酱和酱油了。

    既然打算下个月就开始销售酱料,装酱用的小陶罐也少不了,说到陶罐, 苏恬想着就是定制, 小巧的陶罐上面印着专属于苏家的标记, 外头人一看就知道是自?家东西, 到时候摆在店里显眼的位置看着也规整。

    说做就做, 苏恬又去了之前订酱油缸的铺子,跟做工师傅磨了许久, 终于敲定最后的成品,虽说是常见的大肚陶罐, 但?上头得加上苏恬自己设计的纹路和图案,七拐八绕的最后居然构成了一个‘苏’字,一个?陶罐约莫能装半斤酱, 作为?调味品来说这个?量绰绰有余了。

    奔波了一天, 忙完最后这点事苏恬才拖着疲惫的身子回到家里, 一进门就听到李红月惊讶的声音。

    “夫子可真是这样说的?让你们参加今年的县试?”

    县试?谁要参加?

    苏恬也不管酸胀的双腿,快步凑了过去:“怎么了?”

    李红月见苏恬来了,面带忧愁道:“文辰说他们学堂的夫子让他们试试今年的县试, 文阳翻了年就十三?了,他去就算了, 你说文安和文辰才多大点, 参加这考试不是胡闹吗?”

    吴芬也觉得太突然了,连连摇头:“就是就是。”, 对?她来说县试多难啊,自?家文安才十一岁,肯定也没?那个?水平。

    两人你说一句我说一句,主?要意思还是去参加县试不太合适,旁边苏文辰跟苏文安挤在一处,见李红月和吴芬似乎不同意,开口道:“夫子说我和四哥学问虽浅,但?也并无不可取之处,今年的县试可以试上一试,若是心下没?底,就全当是走?个?过场多些经验,也好正?视自?己的不足之处。”

    嚯,自?家弟弟小小年纪就要参加县试了吗?

    苏恬有些另眼相看,转头看了看吴芬和李红月不赞成的脸色,乌黑的眼珠转了一圈:“二?伯娘,娘,我倒是觉得文安和文辰可以去试试,反正?年纪小,就当作一次历练也不是不可。”

    李红月倒还想在说些什么,还未张口,就被身后声音打断。

    “我觉得可以。”

    苏恬三?人回头一看,说话?的人正?是苏大树。

    “爹。”