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我在古代开饭馆 第14节

    “鱼片片好之后第一步,就是去腥去粘液。”苏恬往碗里撒上一点盐:“这样把血水抓出来以后清洗干净就行。”

    “好!”

    “要想鱼片滑嫩弹牙,就要事先用鸡蛋清和淀粉抓匀腌制,搅拌起浆。”苏恬边说边做。

    苏妙也拿了个碗匀出一小份鱼片跟着做。

    “来,大姐,你来观察一下现在鱼片的状态。”苏恬捻起一片鱼片方便苏妙观察。

    “嗯嗯!”

    “恬姐儿你看这样成不?”苏妙抓了抓碗里的鱼片,递给苏恬看。

    “淀粉放的有点多,没抓匀,再添点鱼片,下回记得鱼片和淀粉的比例。”

    “哦哦!好!”

    苏恬这边在热锅烧油:“酸菜鱼里面可以放很多配菜,咱家放的就比较简单,就是豆芽、金针菇之类的,也可以当着萝卜、小青菜,反正当季有什么新鲜蔬菜都可以选择放一点进去。”

    “油热了之后直接下葱姜蒜爆香,再把配菜放进去炒熟,这一步没什么特别的,就跟平时做菜一样。”苏恬颠了颠锅,窜出几簇火苗。

    一股子酸香的气味扑鼻而来,苏妙忍不住咽了口口水:“恬姐儿,这味道闻得我都饿了。”

    苏恬冲她眨了眨眼:“饿就对了,酸菜鱼可是米饭杀手!”

    说着又给锅里添了一碗水:“接着加水,不要加多,没过食材的量就正好,煮开了就把菜都捞出来铺在碗底。”

    “接着把鱼片滑入剩下的汤底烫熟,时间不要太久,不然鱼rou都散架了。”,苏恬用锅铲轻轻波动鱼片,防止它们粘黏在一起。

    “最后撒上一小把辣椒,用热油激一下,色香味全都有了!”苏恬手脚麻利的收锅。

    “来尝尝。”苏恬推了推碗。

    苏妙迫不及待地用勺子咬了一口汤喝进嘴里,她早就馋这味儿了。

    “!!!”

    微酸的汤底带着隐隐的辣味,鱼片的油脂都融了进去,更添一丝风味,喝起来酸香清爽,口舌生津。

    苏妙又夹起一片鱼片,鱼片不薄不厚,吃进嘴里正正好好的满足感,因着被腌制过,十分滑嫩,还没嚼几下便滑进喉咙。

    “好吃!我能配着吃两碗饭!”苏妙小脸红红,恨不得现在就盛碗饭来吃。

    “好啊!你俩背着我偷吃什么好吃的呢!我在外面都闻到了!”

    苏文祖一个箭步冲进厨房,装作骂骂咧咧的样子。

    苏妙敲了他一个脑瓜崩:“小心一点,莽莽撞撞的!”

    “嘿嘿,给我来双筷子,我也尝尝!”

    苏恬扶额:“吃吧吃吧,本来就是做给你们吃的。”

    苏文祖早就塞了满嘴:“诶,恬姐儿,刚刚在前头听客人说最近咱们这儿来了个商队,你去瞅瞅不?”

    “商队?卖什么的?”

    “不知道啊,说是从塞外来的,估计有不少好东西。”

    苏恬来了兴趣:“成,这两天得空去看看。”

    塞外的商队,那一定有不少香料吧,她的小烧烤是不是可以安排起来了?!

    苏恬搓搓小手一阵激动。

    “jiejie!”窗户边趴了个小人,见苏恬回头,小短手朝她挥了挥。

    “安安!”苏恬擦了擦手,捏住小孩儿肥肥的脸蛋。

    安安把自己的小脸在苏恬手心蹭了蹭,还沾了点口水上去。

    苏恬假装嫌弃:“咦!安安脏脏!”

    安安见她这副样子也起了玩心,张嘴就要咬苏恬的手。

    姐弟两你一来我一往地闹了一会才罢休。

    沈温昭在旁边安静的看了一会,任由安安玩闹:“宁儿的爹娘来信大约还有三日便到了。”

    “好,那差不多店里月休,到时候有什么需要提前跟我说吧。”

    自从两人说开以后,苏恬的情绪也没有那么低落了。

    “你要来点酸菜鱼吗?新品。”

    “安安吃!”不等沈温昭开口,安安便扒住苏恬哼哧哼哧的拱来拱去。

    第22章

    苏文祖念叨了一整天,着实是对商队上了心。

    第二天饭馆终于早早打了烊,苏文祖急吼吼地就换了衣服跟在苏恬后面:“恬姐儿~妹儿~赶紧的,咱去迟了还不知道人收没收摊呢!”

    “知道了知道了!马上就好,你去把安安抱过来,正好带他出去溜达,我在门口等你。”

    苏恬把苏文祖打发走,重新换了身轻便的衣服,现在天儿渐渐热了,在外头走几步后背就微微出汗。

    “爹!一会去商队我可能要买不少东西,有人送来的话你记得收一下!”

    苏恬说完便出了门。

    在门口站了一会,苏文祖抱着个娃娃来了,后面还跟着一个。

    “沈大哥正好也在,跟咱一起去呗。”

    苏文祖颠了一把安安,乐的小孩直叫。

    苏恬眼珠子在两人身上来回扫了一圈,伸手把安安抱了下来,心里泛起了嘀咕

    这两人啥时候关系这么好了,沈大哥都喊上了。

    “走吧。”

    一行人来到商队包下的客栈,院子里摆了不少东西,苏恬他们来的迟,现下只有零星几人还在看货。

    “我都跟昨天那客人打听好了,这商队年后才从关外回来,一路上走到哪儿买卖做到哪儿,稀罕玩意儿肯定不少!”苏文祖凑到苏恬旁边跟她嚼耳朵。

    苏恬点点头:“乍一看东西挺多的,我先瞅瞅。”

    客栈后门靠了个高壮的汉子,估计是常年在外面漂泊,风吹日晒的,整张脸糙地乌黑发亮。

    看到苏恬往这边走,热情地招呼道:“来来来小姑娘,关外最流行的首饰要不!好看的嘞!”

    许是怕自己的形象吓着苏恬,汉子都没有大的动作,只是冲她招了招手。

    苏恬扫了一眼摊子,好家伙,真是玲琅满目,左边摊子上摆着许多陶瓷做的精美碗碟,许是从隔壁府城带来的;再往边上都是一些干货,苏恬认了认,紫菜,干贝、虾皮啥的都有,估计从海边那一块收的;摊子拐角有几个小布袋,里面装着一些颗粒状的香料,最右边还有做工精巧的弓箭匕首。

    沈温昭拿起一把弯刀耍了两下:“倒是不错。”。

    苏恬对汉子说的首饰不是很感兴趣,直接用手指捡起一颗布袋边口的香料闻了闻

    “!”

    这不就是孜然吗?!

    苏恬心里大喜,有了孜然还要什么自行车!夜市烧烤这不就安排上了吗?!

    余光又瞄到旁边一个布袋,里面是圆柱形的黑褐色果实,摸起来yingying的,闻起来辛辣刺鼻

    好家伙,这是荜拔吧?卤味也能有了?!

    苏恬内心星星眼

    苏恬喊了一声:“大哥,这两袋东西我都要了,还有这边这些海货都给我吧。”

    那头高壮汉子和苏文祖聊的热火朝天,马上就要称兄道弟了都

    听到苏恬的声音,汉子拍拍苏文祖的肩膀,爽快地笑出声:“成!还要些什么一起挑了,大哥一会直接给你送到家门口!”

    苏恬眼睛亮了亮,还有送货上门,真不错!

    苏文祖咂咂嘴:“大哥,这弓箭瞅着真不错,便宜点给我呗,我拿给我弟耍耍。”

    “成嘞!你这小子眼光真不错。”汉子拿过弓箭拉了一把,弦似满月,仿佛在一用力就崩开了去。

    爽快付了钱,旁边小弟把苏恬买的东西收拾好装车,苏恬留下饭馆地址便直接回了家。

    “老哥!说好了明天来我家饭馆吃饭啊!”

    苏文祖还有些依依不舍。

    汉子摆摆手:“知道了,你就等着吧!”

    ……

    “文阳!看你哥给你带什么回来了!嘿!”

    苏文祖隔老远就开始嚎。

    房门被打开,苏文阳蹬蹬蹬地跑了出来,现在日子过得好了,他长得格外地壮实,12岁比同龄人高了一个头。

    “大哥!”

    今天学堂旬休,三个小的都早早地回来了。

    苏文祖把背在身后的弓箭亮了出来:“铛铛!”

    “哇!!!”

    苏文阳一蹦三尺高,抱着弓箭就不撒手。

    “大哥!你怎么知道我想要一把弓箭好久了!!”

    苏文祖臭屁地哼了一声:“我还不知道你?你小子屁股一撅我就知道你想放什么屁。”

    苏文阳直乐:“谢谢大哥!”

    话音未落人就已经跑进院子了。

    “这小子…”

    苏文祖宠溺的看着苏文阳的背影,笑骂了一声。