海棠文学 - 言情小说 - 九零之美味人生在线阅读 - 分卷阅读62

分卷阅读62

    不用帮忙,自己把棉袄穿上,小红帽歪歪扣在脑袋上,拖着老朴的大手就往门外走,边走边催,“快啊,一会咕嘟都吃没了。”兄弟俩因为烤鸭,又阋墙。

忙乎着卖了一个小时外卖,甄珍挂上歇业的牌子,把包间打开,招呼邻居们吃烤鸭。

钟小燕人未到声先到,“还没挣钱呢,甄珍,咱怎么就提前庆功了?”端着一大盆她整理好的要做灌肠的肠衣进了门,她儿子牵着宝库的小手跟着进来。

甄珍端着片好的烤鸭,把盘子递给小燕姐,接过肠衣送回后厨,又端了盘孜然鸭架出来,笑着开玩笑:“开业没正式请你们吃过饭,本来冬至我想请吃饺子的,赶上送快餐,忙得又没吃上,今天一炉烤了四只鸭子,大家吃饱了,可要使劲帮我干活呀。”

“甄珍开店果然不一样了,成个小jian商。”赵姨两口子也端着下午分好的卤rou香料包笑着进来,两人身后跟着个高瘦的少年,她见过几次,是赵姨和刘叔的小儿子,在省城最好的高中念高一,平时住校,放月末假才回来住两天,学习很好,是全家人的希望。

市里高中都统一放假,下午见宝琴拿完成绩单,背着书包回家,他念的育才高中应该也放假了。

宝琴最不爱跟自己同级的刘红枫碰一块,本来她在她们朝鲜族高中的成绩还挺拿得出手的,但跟这人一比就不够看了。这人就是她爸妈嘴里别人家的孩子,只要多看一会电视,刘红枫这名字出现的频率就火速上升,简直就是一电视克星。

暗暗翻了个白眼,坐对面的刘红枫也对着宝琴露出挑衅的笑。站在中间现场片第二只鸭子的甄珍感受到两人之间的眼神厮杀,心里好笑,看来这是一对小冤家。

邻居之间没有那么多讲究,大家找地方坐好,准备开吃,见盘子里片好的鸭rou被甄珍重新摆成一只鸭子的形状,灯光下泛着古铜色的光泽,谁都不愿第一个伸手去破坏这盘鸭rou的美感。

甄珍笑,“我图好玩才摆的,其实烤鸭也是到了咱北方才支棱起来,吃得贼讲究,在南方就是一烧鸭子,这烧鸭从南京出发路过山东才卷起了大葱,又多了酱碟,其实撕着吃不都那味吗。

朴婶你们别光看,赶紧吃,爱吃皮的蘸白砂糖,甜口的更香,除了荷叶饼配葱丝卷鸭rou,我还烙了烧饼,你们挖勺蒜泥夹瘦rou吃最好吃。”

大家不动,自己给带个头吧,拿了张荷叶饼,把饼皮摊在盘子里,涂上甜面酱,葱丝,最后放一片鸭rou,卷成圆柱型饼身,服侍口水都要留下来的小孩先吃。

宝库跟个嗷嗷待哺的猫头鹰幼崽似的,仰着脑袋,张着小红嘴,等着jiejie投喂,卷饼一投进嘴,小米牙上下一磕,脆脆香香,好好吃啊,吃傻了的小孩,弯起大眼睛,冲jiejie露出呆呆萌萌的笑。

见甄珍开动,大家也拿起筷子开吃。

甄珍鸭子片得薄,一片中鸭皮、皮下脂肪还有鸭rou都有,老朴卷了一个,吃完夸道:“甄珍,你这烤鸭皮可真酥,香酥还不腻人,你朴婶的烤鸭可没你的好吃。”

朴婶也点头,“为啥我做出来的烤鸭就没你那么香,是不是因为炉子的原因?”

不等甄珍回她,她家两个死孩子异口同声地拆台,“拉倒吧,炉子冤枉死了。”

气得朴婶要揍人,大家被逗笑,甄珍的厨艺水平他们都服。不光鱼做得好,烤鸭水平也同样高,鸭皮香酥,鸭rou嫩香,饼皮筋道,连甜面酱都甜中带鲜,孜然鸭架酥脆得可以连骨头一起吞下。

刘叔憋出句大实话,“人啊,要想幸福还得吃rou啊。”

甄珍用烤鸭滴下来的鸭油给宝库、杨乐,还有两个需要用脑的高中生蒸了鸡蛋糕,剩下的鸭架熬了一锅浓汤,准备给大家带回家留着早晨下面吃,这是最正宗的一鸭三吃。

说是请大家来商量年货的分工,分工早前已经商量好了,只是甄珍随口找的理由,老朴几个却当了真,不能白吃孩子的饭,活一定要干好。

赵华想了想开口,“赵姨卖了这么多年咸菜,对调料掌握得还行,要是大批量卤rou,你家的灶台不够,你要放心我,就去我家卤,火候我帮你看着,保证卫生。”

朴爱善应和,“灶台管够,都听你指挥。”

钟小燕也表示,“燕姐做饭不行,打下手的活都交给我,等把我家杨涛从麻将桌上薅下来,送货还让他给你送。”

大人有来有往,小孩会反哺,吃了好几个jiejie给卷的鸭卷。宝库站在凳子上,伸出小油手勾一张饼皮,捡起几根葱丝,自家人向着自家人,挖了一勺酱,特实在地给放上三片鸭rou,小胖手横着叠不满意,又数着叠,一通鼓捣,给jiejie卷了个四下漏风,酱汁横流的卷饼,递到jiejie嘴边,霸气道:“吃!”

该不该相信爱情甄珍没想清楚,但有一样东西她坚信,她坚信爱,她坚信邻里的友爱,弟弟和小猫的反哺之爱。

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第42章墨鱼肠

吃完烤鸭,努力干活,甄珍接了陈大爷的大单,王进一听有了压力,跑业务跑得腿都细了。

陈大爷的大单她想买牛腱子做酱牛rou,帮忙联系了老战友,战友家是内蒙的,家里有牧场,辽西跟内蒙接壤,宰杀的牛rou用火车运过来,一星期就能到。

酱rou不急着做,rou肠可以先来。

东北气温低,除了融合西方技艺的哈尔滨人,老百姓自家很少做rou肠,吃杀猪菜里的猪血肠的时候多。

其实温度低腊肠也能做,草原人的牛羊马rou也是在低温条件下腊制的,不过现在时间不够,甄珍不准备做腊味。

她这次年货准备做的是制作程序简单的哈尔滨红肠、流行于胶东半岛的小rou肠和独具特色的墨鱼肠。

红肠需要大量的大蒜,杏花巷放假的,不放假的小孩全部被组织起来,连宝库都被算上一个劳动力,聚在一起剥大蒜。

剥蒜皮和腌制猪rou同时进行,三分之一的rou被搅细,加大量的蒜泥,搅到rou馅起胶,肠衣已经被小燕姐全部收拾好,可以拿来灌肠,灌好后的rou肠放到转炉里用果木烟熏烤一个小时,等rou肠呈红色,再入锅蒸煮。

哈尔滨红肠蒜香浓郁,甄珍很喜欢,宝库也喜欢,但小燕姐几个受不了刺鼻的大蒜味道,碰都不碰,